Kursinformation Fortbildung Ernährungsberater

Modul 1: Anatomie und physiologische Regelmechanismen

Wie ist der Mensch aufgebaut?

• Die Organe, deren Funktion und was diese stören könnte
• Säure-Base-Haushalt
• Stoffwechsel
• Immunsystem
• Ganzheitliche Sicht

Modul 2: Das Verdauungssystem & Nährstoffe Teil1

Wie verdauen wir?

• Das Verdauungssystem
• Verdauung
• Darmreinigung/Sanierung
• Ganzheitliche Sicht

Modul 3: Welche Nährstoffe braucht der Mensch? Teil 2

Konkrete Ernährungsregeln:
Was braucht der Mensch, um gesund zu sein?

Nährstoffe:

• Makronährstoffe:  Kohlenhydrate, Proteine und Fette

• Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Sekundäre Pflanzenstoffe

Warum ist die moderne Art sich zu ernähren ungesund?

• Industriell verarbeitete Lebensmittel und die Nachteile
• Massentierhaltung
• Moderne Landwirtschaft

Was ist das Problem mit Milch? Welche Alternativen gibt es?

Warum ist Zucker schädlich? Und wie man trotzdem süß essen kann!

Modul 4: Ernährungsempfehlungen & Yoga

Welche Ernährung empfiehlt man bei bestimmten Krankheiten oder in besonderen Lebenssituationen?

• Erkrankungen: z.B.: Diabetes
• Schwangerschaft/Stillzeit
• Ältere Menschen
• Sportler
• Laktoseunverträglichkeit
• Fruktoseunverträglichkeit
• Allergien

Warum Diäten oft scheitern?

Ernährungsformen und was sie bedeuten

• Low Carb
• Glyx-Diät
• Vegetarisch
• Vegan
• Paelo

Was sind Superfoods?

Modul 5: Was beeinflusst unser Essverhalten & Achtsamkeit?

• Zelluläre Sättigung bzw. Hunger nach Nährstoffen
• Darmbakterien
• Unterzucker / Diabetes / Andere Stoffwechselerkrankungen
• Umgebung / Musik / Farben
• Prägungen aus der Kindheit
• Seelische Probleme

Modul 6:  Wie berate ich?

Beratungskompetenz

• Anamnese
• Welche Informationen liefern uns Krankheiten in Bezug auf unseren Klienten?
• Beratung anhand von Fallbeispielen (Rollenspiel, Supervision)
• Entwicklung von Ernährungskonzepten